Kubiņos sagriezta lotosa sakne, izplatīta sastāvdaļa, kļūst arvien populārāka pasaules ēdināšanas pakalpojumu tirgū, īpaši Āzijas virtuvē. Tomēr dažādām lotosa sakņu šķirnēm ir ievērojamas garšas, lietojuma un gatavošanas metožu atšķirības, kas tieši ietekmē to pielietojumu un popularizēšanu starptautiskajā tirgū.
Pirmkārt, lotosa sakne, no kuras rodas kubiņos sagriezta lotosa sakne,{0}}izejmateriāls kubiņos sagrieztai lotosa saknei-galvenokārt tiek iedalīta divos veidos: mīkstā lotosa sakne un kraukšķīga lotosa sakne. Mīkstajai lotosa saknei ir rupjāka tekstūra un augsts cietes saturs, kas pēc griešanas uzrāda izteiktu porainu struktūru. Kad tas ir pagatavots, tam ir mīksta tekstūra, tāpēc tas ir piemērots sautējumiem vai desertiem. Šis lotosa saknes veids ir populārs Dienvidaustrumāzijas un Tuvo Austrumu tirgos, ko bieži izmanto barojošās zupās vai desertu pildījumos. Turpretim kraukšķīgajai lotosa saknei ir gluda, sulīga miza un smalks šķērsgriezums-. Tas saglabā kraukšķīgu tekstūru, ēdot neapstrādātu vai pēc neilgas vārīšanas, tāpēc tas ir ideāli piemērots aukstiem salātiem, maisot{8}}frī kartupeļiem vai ātri apmaisītiem-frī kartupeļiem. Eiropas un Ziemeļamerikas patērētāji dod priekšroku kraukšķīgai lotosa saknei, jo tā atbilst viņu vēlmēm pēc vieglākas garšas.
Otrkārt, griešanas metode ietekmē arī tās gala{0}}lietojumu. Mazie, viendabīgie kubiņi ir ideāli piemēroti sautēšanai un pilnībā uzsūc buljonu. Lielāki kubi saglabā stingrāku tekstūru un ir piemēroti karstā katlā vai grilēšanai. Skaidra kubiņos sagrieztu lotosa sakņu specifikāciju un lietojumu atšķiršana starptautiskajā ēdināšanas piegādes ķēdē palīdz standartizēt ēdienus.
Turklāt kubiņos sagrieztu lotosa sakņu uzturvērtība padara tās par populāru izvēli veselīgam uzturam. Ar diētiskām šķiedrām un mikroelementiem bagātās lotosa saknes apmierina globālo patērētāju pieprasījumu pēc zema-tauku un{2}}uztura satura pārtikas. Starptautiskās tirdzniecības nozarē kubiņos sagrieztu lotosa sakņu šķirņu īpašību un kulinārijas savietojamības izpratne var palīdzēt piegādātājiem labāk apmierināt dažādas tirgus prasības un veicināt lotosa sakņu produktu starptautisko tirdzniecību.
